岑的定量世界3:即将到来的苦日子


(caozihua) #1

这周的交易市场感悟,要从一车从佳木斯运往郑州的猪说起。

8月14日,河南郑州市从黑龙江佳木斯市的一农贸市场购买了一车生猪260头当中,30头生猪经专家检测得了非洲猪瘟病而死亡,这是我国第二期发生的非洲猪瘟病。

在这之前,8月3日,农村农业部公布辽宁省沈阳市一社区发生了非洲猪瘟病,致使47头生猪患有非洲猪瘟病并全部死;这之后,8月19日,江苏连云港市发生了一起非洲猪瘟病,615头生猪患有非洲猪瘟病,其中88头死亡。最近的,8月23日,浙江省乐清市的3个养殖户发生非洲猪瘟疫情。

非洲猪瘟,自约100年前在非洲出现后,逐渐蔓延到全世界。非洲猪瘟的特点是,传染性高,得病死亡率高,死亡速度快。不过比较幸运的是,一是,猪瘟不传染人;一个是,猪瘟病毒在正常加热后,可以灭活,一般中国人不吃猪肉刺身,就算不幸吃到了病猪,煮熟了一般没有大碍。

中国在过去的100年里,都没有受到病猪影响,但是怎么今年就突然爆发了呢。一个主流的猜测是,近期俄罗斯猪瘟疫情比较严重,很可能是国民参加世界杯过程中,带回来的病毒,蜱虫或者感病猪肉制品导致。另外也有可能是俄罗斯野猪国境,蜱虫迁徙,或者是进口饲料导致。也有少部分阴谋论,认为是美国人搞的,故意在我国散布病株,达到摧垮我国食品供应的目的。

但无论怎么看,目前发病已遍布四个省份。一般处理方法,需要大量屠杀焚烧患病猪,并严禁数年该地的猪肉养殖。具体造成影响如何,还需看疫情控制程度,但就巴西等国家感染猪瘟后的影响来看,这些国家猪肉供给在未来几年均大幅下降。

因为目前北方养殖户为避免猪瘟,大量出栏,并且市场也担心猪瘟,不敢购买,因此短期内北方猪肉价格快速下降。但对健康猪肉的需求增加,南方猪肉已经有明显抬头趋势。从广州数据看,6月至今,猪肉价格已上涨近30%。未来北方出栏结束,开始供给下降,并且如果疫情继续蔓延的话,上涨幅度绝不是30%这么简单。

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广州猪肉价格

猪肉是我国市场上主要的肉类来源,猪肉一涨,肉价会全面上涨,从而影响大家的餐桌成本。但是,猪肉并不是今年唯一上涨的食物。

今年最早上涨的,是期货今年的大热品种,苹果。苹果期货,从今年低点到近期高点,价格几乎翻倍,成为了今年创造财富的最大热门。苹果今年上涨的原因在于减产。

在苹果主产区,山东和辽宁受冻害影响较轻,甘肃、陕西、山西受灾严重,尤其是甘肃平陵静宁和庆阳宁县,两个地区的花全部受损。陕西北部洛川全县富士平均中心花受冻率95%,边花受冻率65%,咸阳市旬邑县产区苹果花受冻害达七八成。

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苹果期货价格走势

苹果价格上涨并不是唯一,今年几乎大部分的水果,也都经历了涨价。一方面是部分其他水果,也受到冻灾影响;另外一方面,也是苹果的替代效应,吃不起苹果,买其他水果的需求就多了嘛。

除了水果之外,部分人喜爱,部分人讨厌的火锅伴侣香菜,也要涨价了。

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山东天价香菜

作为北方蔬菜主产区的寿光,受台风“温比亚”影响,出现较大洪灾,种植户庄稼受灾严重。除了香菜之外,大部分蔬菜供给,也将受到影响。

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另外我们也不该忘记,我们已经给美国进口的大豆加了关税。大豆,一方面提供了大部分肉类所需要的豆粕饲料,一方面用于压榨豆油。

目前这些灾祸,对食品价格的影响,除了苹果已经比较明确之外,其他的影响还需要继续关注。但无论如何,大家未来,都需要接受要为餐桌花更多钱的挑战了。多攒点钱,中秋十一少浪一点,别等到明年,发现自己吃不起肉、吃不起菜、吃不起水果、用不起油,只能老干妈配白米饭就好了。

另外我们不该忘记,最近一线城市,在资本推动下,房租快速上涨的事情吧。厨师的房租涨了,餐厅要上调菜单价格,也是即将到来的事情。因为工资相对有粘滞性,因此这个传递过程不会那么快,但是总不能厨师辛辛苦苦做饭的钱,都交给租房公司了吧,该涨的还是要涨的。所以,趁着还来得及,早点练练做饭吧。一线城市,不仅食材涨价,加工费也要涨,配送费也要涨,有的时候,还是自己多一门手艺比较好。

正像媒体最近说的,苦日子将要来了。

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