Food Without Fire: Nutritional and Environmental Impacts from a Solar Stove Field Experiment
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摘要
本报告基于赞比亚实地随机实验，研究了太阳能炉对家庭烹饪行为及燃料支出的影响。结果显示，使用太阳能炉的家庭约用其烹饪40%的菜肴，燃料采集时间减少45分钟，燃料费用下降约22美元，但未显著改变家庭饮食结构的多样性和烹饪频率，表明降低燃料成本虽缓解了能源约束，却未在短期内改变饮食习惯，为营养改善提出了新视角 [page::0][page::1][page::11][page::12]。
