中金 | 新鲜零食风起：热潮背后，何以长红？
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摘要
本报告聚焦新鲜零食定义、受欢迎原因及核心竞争力，提出2026年前景：行业规模可达500-1000亿元，头部品牌3-5家，门店业态与店中店扩张并存，供应链与产品力是长期壁垒。以金粒门、一栗、蒲妈妈等为例，揭示SKU结构、现制体验、短保与自有/定制供应链在提升客单价与复购方面的作用，同时警示食品安全、扩张管理及同质化竞争的风险，强调以差异化定位与高效供应链为核心的长期增长路径。该研究覆盖了行业现状、核心竞争力、发展阶段、头部格局与渠道创新，并对未来风险进行透视。 [page::0][page::10][page::12]
