Environmental impacts and monetary costs of healthy diets worldwide
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摘要
本报告基于171国2021年零售食品价格和温室气体排放数据，评估满足全球健康饮食标准的五类膳食方案的成本与碳排放。结果显示，最低碳排放的健康饮食每天产生约0.67公斤CO2当量，而最便宜饮食排放1.65公斤CO2e，且成本最低约3.68美元。动物性食品和淀粉类主食是排放及成本差异的主要驱动因素，水果与蔬菜虽价格波动大，但对碳排放影响小。研究强调通过食品选择和政策调整，可以实现更健康且环保的饮食路径 [page::0][page::1][page::2][page::3][page::5][page::12].
